Le pizzette di melanzane al forno sono un’idea veramente gustosa da provare come cena, ma anche per accompagnare aperitivi, o un buon calice di vino rosso.

Si preparano in brevissimo tempo e con pochi ingredienti.

Io ho preparato 2 tipi di pizzette, una semplice, e un’altra con aggiunta di prosciutto cotto.

Partiamo con l’esecuzione di quelle senza il cotto, ma prima di farlo ricordo che  vi aspetto sempre anche sul mio profilo Instagram , Facebook, e sul canale YouTube .

In occasione di un 14 febbraio, giorno di San Valentino, volendo dedicarlo a tutti gli innamorati, ho pensato di preparare, invece del solito dolcino, un “Creme Caramel”, perché?

Perché è doppiamente dolce come lo è la festa degli innamorati, ossia c’è la dolcezza della “creme” più quella del caramello, inoltre ho pensato di arricchirlo con dei fiori colorati di zucchero, e allora…Più dolce di così!

Prima di accingermi a presentare questo gustoso piatto non vi dimenticate che …. vi aspetto anche sul   mio   profilo Instagram e  Facebook, e , anche sul canale YouTube .

Questa ricetta di ragù è notevolmente diversa dal tipico ragù alla bolognese o quello bianco, è una ricetta di mia madre, molto più leggera rispetto agli altri citati, intanto non deve cuocere molto, inoltre è più salutare perché l’olio non va fritto per troppo tempo.

Come dicevo mia madre lo preparava appositamente per me, con un solo tipo di carne, perché non amo molto quello classico preparato con diversi tipi di carne, anche perché il mio stomaco è piuttosto fragilino per ciò che concerne la digestione quindi la cottura è di mezz’ora.

Ecco perché considero questa ricetta piuttosto personale. E allora andiamo a prepararlo.

Ma prima di iniziare, come sempre, desidero ricordarvi che vi aspetto anche sul   mio   profilo Instagram e  Facebook, e , anche sul canale YouTube .

Ciao a tutte e tutti! Eccomi qui per il 1° piatto con il “mio” ragù di carne, del quale ho giusto presentato ieri la ricetta e ho usato, come sempre perché la amo, la pasta corta, ossia i mezzi rigatoni, però contenuti nei cestini di parmigiano.

Per i cestini di parmigiano, visto che è passato del tempo da quando l’ho inserita, vi inserisco il link a cui fare riferimento:

https://pensieriecucina.e20.website/ricetta/5

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Generalmente, per risparmiare tempo ho sempre comprato al supermercato gli gnocchi già preparati; sono buoni, nulla da discutere, però…vuoi mettere mangiare quelli preparati personalmente da te? Beh, è sicuramente un’altra cosa!

Certo non è una passeggiata preparare della pasta in casa, in special modo gli gnocchi perché occorre un po’ forza per chi li prepara a mano, e, soprattutto, di utensili vari.

Ammetto che io ho usato la planetaria, mia grandissima amica, per prepararli, però ricordo che mia mamma usava la forza delle sue mani, così come altre fantastiche donne che confidano sul loro lavoro prettamente manuale.

Consigli

Prima di iniziare munitevi di:

-una planetaria o chi non ce l’ha, ripeto delle proprie mani d’oro

-uno schiacciapatate, oppure uno di quei passa pomodoro che si usa ancora per

 spremere il pomodoro per ottenere la salsa, o anche una semplice forchetta per

 schiacciare le patate

-una spianatoia per completare l’elaborazione della pasta

-una forchetta

-un coltello o un tarocco per tagliare l’impasto

-2 pentole: una per lessare le patate ed una abbastanza capiente per cucinare gli

  gnocchi

-una schiumarola per prendere gli gnocchi appena cotti

 -una boule preferibilmente di vetro

-per il “mio” pesto ecco il link dove potrete trovare le indicazioni precise su come

  realizzarlo:

   https://pensieriecucina.e20.website/ricetta/48

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Come penso abbiate già compreso, mi piace tanto preparare il “mio “pesto e sperimentare nuove ricette e nuovi gusti soprattutto quando si tratta di pasta, che forse non si è capito che è la mia passione, o sì?

Questa volta ho utilizzato come tipo di pasta le farfalle, e ho voluto provare quelle rigate, ho sempre amato e tuttora amo tutti i tipi di pasta corta rigata fino ad arrivare ai ditalini grandi e piccoli; comunque devo riconoscere che le farfalle rigate sono stupende e gustose e, soprattutto si legano benissimo con il salmone sia affumicato che fresco, questa volta ho voluto prepararle con il salmone affumicato e desidero descrivervi questa ricetta gustosa, per la ricetta del pesto si rimanda , sempre nel blog, a questo link:

https://pensieriecucina.e20.website/ricetta/48

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Non tutti sanno che delle patate, oltre ad essere buone ed utilizzate in ogni tipo di ricetta, si possono cucinare anche le loro bucce; già, anche le bucce possono essere un ottimo snack per aperitivo, antipasto o, anche come accompagnamento ad un piatto in cui sono contenuti gli stessi tuberi.

Mi sono documentata e ho scoperto che le bucce contengono polisaccaridi, conosciuti anche come fibre alimentari, sono una ricca fonte di potassio e, anche se in quantità non elevate, contengono vitamina C, vitamina B, tiamina, riboflavina, niacina e tanti altri minerali come il calcio, il magnesio, lo zinco e il ferro.

Una giusta politica contro lo sperpero di cibo, come purtroppo nella nostra società occidentale spesso accade, sta rivalutando non solo una parte di un alimento, bensì il tutto, per cui il riciclo in cucina vede impiegate le bucce di patata nella preparazione di tisane per combattere la ritenzione idrica, in padella, al forno o fritte, con sfiziose ricette.

E non è tutto, ma il riciclo non prevede solo l'uso in cucina, visto che le bucce di patate si possono riutilizzare anche in giardino come fertilizzanti.

La ricetta che intendo presentare è stata preparata al forno, è facilissima ed altrettanto velocissima e allora…Mettiamoci al lavoro!

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Le zucchine al pomodoro sono un piatto in umido molto semplice da preparare, perfetto da servire come aperitivo, contorno o anche da gustare durante la pausa pranzo. Sono buone da mangiare sia calde che da fredde, ma, oltre ad essere un ottimo contorno, possono anche essere trasformate in un primo, infatti, basterà unire pasta al dente mescolandola  bene  con le  zucchine cotte con salsa di pomodoro.

Ed in questo consiste il piatto pratico e veloce da preparare del quale desidero condividere la ricetta con voi, amiche e amici.

    Prima di presentare il piatto, come sempre, desidero ricordarvi che vi aspetto anche sul  

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Oggi mi andava di preparare qualcosa di nuovo, sono stufa di non poter usare il forno perché questo malefico caldo non vuole terminare, e alla fine mi sono fata “coraggio” e ho voluto preparare, per la prima volta, un rustico che avevo visto su internet, con sapore dolce e salato allo stesso tempo, cioè con l’utilizzo di fichi, miele e prosciutto crudo.

Beh, sì una specie di torta dolce-salata.

Ce l’ho fatta, è stata una gustosa sorpresa, e adesso la condivido con voi, amiche e amici.

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Il 1° settembre del 2022, giorno del mio compleanno,  era di giovedì, ero ancora in servizio, e generalmente era anche il giorno di ripresa lavorativa come docente, per cui ho preparato la torta il giorno prima, il 31 agosto, per poi avere la possibilità di mangiarla l’indomani, a colazione, di mattina presto.

Inizialmente avevo pensato di andare  in pasticceria e comprarne una, piccina, ma poi, aprendo il frigorifero avevo notato che c’era una pesca che mi stava “abbandonando”, avevo voglia di qualcosa con il cocco, e avevo acquistato da poco una confezione nuova di cocco macinato ,inoltre, sempre nel mio frigorifero c’era  un limone che anche lui era in procinto di lasciarmi, insomma, mi sono detta: “Ho tutto: farina, frutta, cocco, decorazioni per dolce, marsala, etc., etc., ma perché non la preparo da me una bella tortina per il compleanno?”

E così mi sono subito messa all’opera!

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