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Questa è una ricetta spagnola, preparata a scuola con i miei studenti, ovviamente inserisco la traduzione in italiano. È semplicemente una leccornia!
La tarta de galletas è un dolce spagnolo senza cottura a strati alterni di biscotti secchi e crema (cioccolato, burro o crema pasticcera), inzuppati nel caffè o nel latte. Nata come ricetta di recupero casalinga, è diventata un'icona nostalgica dell'infanzia iberica.
Origini e Storia
Le origini dell'uso dei biscotti secchi nell'area mediterranea risalgono all'antichità (sebbene le versioni odierne siano legate alla diffusione industriale dei biscotti nell'Ottocento). La tarta de galletas nasceva tradizionalmente nelle case povere spagnole come dolce di riciclo o della domenica. Sfruttava ingredienti sempre presenti in dispensa, richiedendo solo il tempo di riposo in frigorifero per compattarsi senza bisogno di cottura in forno.
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Preparazione
Difficoltà: non eccessiva
Preparazione :35-40 minuti
Porzioni: 4 persone
Costo: non elevato
Prepariamo una caffettiera di caffè nero e lasciamo raffreddare. Sciogliamo il cioccolato a pezzettini a bagnomaria. Rimuoviamolo dal fuoco. In una ciotola fonda uniamo il burro a temperatura ambiente e lo zucchero a velo. Mischiare con una forchetta fino a ottenere una crema con lo zucchero ben amalgamato. In un piatto a parte si rompono le uova e si mischiamo, non si sbattono. Aggiungiamo il composto alla crema di burro e mischiamo. Uniamo il cioccolato fuso e mischiamo. Prendiamo il vassoio e formiamo una base con i biscotti leggermente inzuppati nel caffè. Continuiamo ricoprendo con uno strato di crema. Continuiamo a fare in modo alternato uno strato di biscotti e uno strato di crema, fino a terminare con la crema.
È veramente una leccornia!
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Alla prossima!
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