Ricetta: Lasagne al Salmone


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Descrizione

Premessa

Le lasagne al salmone le ho mangiate per la prima volta in un baretto che avevo frequentato spesso quando insegnavo, soprattutto se avevo i pomeriggi impegnati con i consigli di classe o altro tipo di riunioni a scuola e non potevo tornare a casa per pranzo e non avevo voglia di portarmi la “schiscetta”! Ho trovato che sono un primo piatto gustoso, delicato e il salmone lega benissimo con la besciamella e il parmigiano, cosa che sinceramente non credevo che si potesse ottenere. Per realizzare questo piatto ho utilizzato sia il salmone fresco che quello affumicato, la ricetta l’ho cercata su internet, però l’ho un po’ personalizzata usando le lasagne all’uovo che non necessitano di doppia cottura. La ricetta è per 2-3 persone.

Come sempre, ormai, prima  di presentare il piatto, desidero ricordarvi che  vi aspetto anche sul mio profilo Instagram e  Facebook, e , prossimamente anche sul canale YouTube .

Ingredienti

(per 3 persone)
  • parmigiano reggiano grattugiato: 100 grammi a proprio gusto
  • lasagne fresche all'uovo: 250 grammi
  • besciamella: 400 ml
  • salmone fresco: 150 grammi
  • salmone affumicato: 150 grammi
  • olio e.v.o.: q.b. senza esagerare
  • sale fino italiano: q.b. senza esagerare

Preparazione

Difficoltà: media

Preparazione: 40 minuti circa: 15+5+20

Cottura in padella: 5 minuti circa

Cottura in forno: 20 minuti in forno statico a 200 gradi

Costo: medio

 

Se si desidera la lasagna molto morbida si può seguire questa indicazione:

mettere in una pentola con acqua salata le lasagne e farle scottare per 1 minuto.
Man mano che le si prende dalla pentola   sistemarle su un canovaccio pulito per farle asciugare, oppure se si desidera una lasagna più “scrocchiante”, come piace a me, si può mettere direttamente nella teglia il tipo già indicato sulla sua confezione che non necessita di doppia cottura.

Preparare il salmone fresco in questo modo: lo si fa   a pezzettini   e poi lo si soffrigge per 5 minuti in una padella con pochissimo sale fino, e olio e.v.o q.b. Appena il salmone è cotto, toglierlo dal fuoco, mentre per quello affumicato lo si divide a piccole strisce.

Una volta preparato il tutto prendere una teglia per sistemare   le lasagne, iniziando prima con uno strato di besciamella sul fondo, poi si passa alle sfoglie di lasagne, altra besciamella, salmone e parmigiano.

Effettuare i passaggi con questo ordine terminando con lasagne, besciamella e parmigiano grattugiato.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 °C per 20 minuti, però ricordiamoci che ogni forno ha delle

sue caratteristiche, quindi controllare sempre la cottura.

Togliere dal forno una volta cotte e belle “scricchiolanti” o “morbide”, come più vi piace le lasagne al

salmone, adagiarle su un piatto di portata e sono pronte per essere servite a tavola e degustate.

Vi garantisco è una goduria! Buon Appetito!

 

                                                                           

 

Ricordo sempre che, se avete suggerimenti, consigli, commenti da inviarmi, scrivetemi!

Inviateli a: farfallazzurra58@gmail.com

Alla prossima ricetta!

 

                                                                                                                                    

 

 

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