Ricetta: Melanzane impanate "abbracciate " a prosciutto cotto e sottiletta(19-luglio-2016)


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Descrizione

                                                                                                                               

                                                                                                                                         

 

Questa ricetta, sinceramente si dovrebbe preparare prima delle ondate di calore che si susseguono, ormai purtroppo frequentemente, nel nostro paese ultimamente, ma, possiamo approfittare delle pause fresche che, grazie al cielo s’intromettono tra le ondate di calore e prepararle.

Sono un ottimo secondo piatto, certo dobbiamo sempre moderare il consumo di cibo fritto, ma ogni tanto si può fare uno strappo alla regola.

Sono sicura che le gusterete, magari con un bicchiere di vino Rosé Maschio, fresco.

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Ingredienti

(per 2 persone)
  • melanzana tipo "nera": 2 lunghe
  • latte: q.b. q.b.
  • prosciutto cotto: q.b. a fette
  • sottilette al parmigiano reggiano: q.b. q.b.
  • olio extravergine d'oliva: q.b. senza esagerare
  • peperoncino rosso crudo sminuzzato/pepe rosa macinato: q.b. a proprio gusto
  • sale rosa /sale all’argilla rossa delle Hawaii fino: q.b. senza esagerare
  • pane grattugiato: q.b. q.b.

Preparazione

 

Preparazione

 

Difficoltà: non eccessiva

Preparazione :30 minuti

Porzioni: 2 persone

Costo: non elevato

Tagliare a fette non molto spesse le melanzane e il prosciutto cotto, unirli alla sottiletta, magari al parmigiano/grana padano, sono più saporite, anch’essa tagliata a metà, impanarli nel latte e poi nel pane macinato. Nel frattempo fare soffriggere in una  padella l’olio di semi/ di oliva (io preferisco quello d’oliva perché si presenta più leggero), non dico di esagerare, ma deve essere abbondante per friggere bene le melanzane .Quindi sistemare, per l’appunto, le melanzane  “abbracciate” al prosciutto cotto e alla sottiletta impanate , rigirarle, quando la melanzana sarà fragrante unita al formaggio sciolto, squisito e al prosciutto cotto “scrocchiante”, potete toglierla e lasciarla scolare su un piatto con della carta da cucina che avrete preparato prima della cottura. Terminato il tutto sistemare su un piatto di portata e se siete amanti del saporito e piccante, condite con poco sale fino rosa/all’argilla rossa, peperoncino crudo rosso sminuzzato o un po’ di pepe rosa macinato

Ah! Se vi va, ripeto, NON SONO un’esperta enologa, ma vado a gusto mio, comunque, dicevo, se vi va, vi ripropongo di degustare il tutto bevendo come vino un PINOT ROSE' MASCHIO. A presto! E buona cena!

                                                                                                       

 

Ma prima di lasciarvi, come sempre, se avete suggerimenti, consigli, commenti da inviarmi, scrivetemi!

Inviateli a: farfallazzurra58@gmail.com

 

                                                                                              

 

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