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Questa ricetta è la seconda che si basa sulla preparazione dei cestini di parmigiano, e prima di elencarne gli ingredienti, come avevo già annunciato in precedenza, vediamo finalmente come si preparano questi gustosi cestini.
Come sempre, ormai, prima di presentare il piatto, desidero ricordarvi che vi aspetto anche sul mio profilo Instagram e Facebook, e , prossimamente anche sul canale YouTube
1)Utilizzare una padella come quella che si vede nella foto, oppure un’antiaderente con bordo meno alto.
Mettere un poco di olio e.v.o. e stenderci sopra 2/3 cucchiai di formaggio parmigiano, premetto che, se si desidera preparare dei cestini più grandi, ovviamente si
metterà più formaggio.
2)Con un cucchiaio cercare di stendere il formaggio dandogli una forma di un disco piccolo/grande, a seconda di come desideriate il cestino.
3) Il tutto dovrà essere effettuato lasciandolo riscaldare sulla fiamma del fornello o anche su quello a induzione a intensità media.
4)Lasciare fondere dolcemente e togliere dal fuoco quando il formaggio è fuso e leggermente abbrustolito.
Con una paletta, molto delicatamente, staccare lo strato di formaggio e farlo scivolare sopra una coppetta rovesciata, come si vede dalla foto, in modo da far assumere al
cestino la forma concava. Si lascia raffreddare per pochi minuti e, se si desiderano altri cestini si ripete tutta l’operazione.
5) Ovviamente se si deve preparare un cestino che contenga della pasta, occorre usare, per dare forma, un contenitore più grosso, anche di media grandezza come
un’insalatiera, ad esempio.
Difficoltà: non eccessiva
Preparazione: 30 minuti: 15+12+3
Porzioni: 1 persona (ovviamente aumentate le porzioni in base al numero di persone che avrete invitato)
Costo: medio
E adesso passiamo alla preparazione della ricetta con la pasta.
Cucinare la pasta,usando il sale rosa, al dente, o più cotta chi la preferisce così.
Una volta pronta, scolarla e condirla con la salsa alle noci, il peperoncino rosso crudo macinato e il pepe arcobaleno. Sistemarla nel cestino di parmigiano
e…BUON APPETITO!
Ricordo che, se avete suggerimenti, consigli, commenti da inviarmi, scrivetemi!
Inviateli a: farfallazzurra58@gmail.com
A presto!
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