Ricetta: Cestini canestrini di parmigiano

Ingredienti

• grana Padano o Parmigiano Reggiano: 2/3 cucchiai

RICETTA PER COPPETTE PICCOLE

1. Utilizzare una padella come quella che si vede nella foto o anche un’antiaderente con bordo meno alto. Mettere un poco di olio, possibilmente e.v.o.,e stenderci sopra 2/3 cucchiai di formaggio parmigiano, a dire il vero, se si desiderano dei cestini più grandi, ovviamente si metterà più formaggio.
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3. Con un cucchiaio cercare di stendere il formaggio dandogli una forma di un disco piccolo/grande, a seconda di come desiderate il cestino.
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5.  Il tutto dovrà essere effettuato  lasciandolo riscaldare sulla fiamma a intensità media.
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7. Lasciare fondere dolcemente e togliere dal fuoco quando il formaggio è fuso e leggermente abbrustolito.Con una paletta, staccare lo strato di formaggio e farlo scivolare sopra una coppetta rovesciata, come si vede dalla foto,in modo da prendere la forma concava. Si lascia raffreddare per pochi minuti e, se si desiderano altri cestini si ripete tutta l’operazione.
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9. Ovviamente se si deve preparare un cestino che contenga della pasta, occorre un contenitore più grosso, anche di  media  grandezza come un’insalatiera, ad esempio.

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