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La ricetta che vado a presentare, sebbene l’abbia trovata su Internet, esattamente sul bellissimo sito di Butta La Pasta, l’ho comunque personalizzata del tutto, anche perché, ho sì lasciato il limone, ma ho trasformato il risotto normale, inserendo le capesante, il mio dado di brodo vegetale,(troverete la ricetta sempre in questo blog), un cipollotto, il pepe rosa ed anche il sale rosa dell’Himalaya. Ad ogni modo, come spesso faccio, la ricetta l’ho pensata sempre per un single, quindi gli ingredienti sono per una sola persona, ma per altri eventuali ospiti basta aumentare le dosi.
Come sempre, ormai, prima di presentare il piatto, desidero ricordarvi che vi aspetto anche sul mio profilo Instagram e Facebook, e , prossimamente anche sul canale YouTube .
Difficoltà: non elevata
Preparazione:30 minuti circa
Cottura in pentola: brodo+riso:20 Minuti
Costo: non elevato
Preparare in una pentola il brodo vegetale e, una volta pronto, tenerlo a disposizione ben caldo. Nel frattempo prendere un‘ altra pentola, versare olio e.v.o., unire il cipollotto tritato e far cuocere a fuoco moderato fino a quando il cipollotto non diventa dorato, poi aggiungere le capesante tagliate a pezzetti e mescolare, aggiungere il riso facendolo tostare per qualche minuto e versare il vino bianco facendolo evaporare sempre amalgamando il tutto. Una volta evaporato il vino, aggiungere un mestolo di brodo e far cuocere amalgamando il tutto di tanto in tanto. Quando sarà stato assorbito bagnare con un altro mestolo di brodo e continuare fino a quando il riso sarà cotto. Togliere dal fuoco e completare unendovi il prezzemolo fresco già tritato, il succo e la scorza di limone grattugiata. Mescolare un'ultima volta e servire subito, decorando a piacere con prezzemolo tritato e fettine di limone, e per fare un po’di scenografia usare la conchiglia della capasanta come nella foto.
Buona degustazione!
Ricordo sempre che, se avete suggerimenti, consigli, commenti da inviarmi, scrivetemi!
Inviateli a: farfallazzurra58@gmail.com
Alla prossima ricetta!
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