Ricetta: Torta di fichi freschi

Ingredienti

Prima della preparazione della torta, lavare e pulire i fichi, lavandoli bene e asciugarli con un canovaccio asciutto.
I fichi possono essere utilizzati sia con la buccia che senza a seconda del proprio gusto.
Tagliare una parte dei fichi a pezzetti che andranno uniti all’impasto e una parte a fettine da sistemare sulla parte superiore della torta.
Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere l'olio di semi, lentamente continuando ad usare le fruste elettriche o a mano
Si aggiunge la farina 00, il lievito setacciati, il pizzico di sale e i fichi a pezzetti.
Mescolare con una spatola per amalgamare l'impasto.
Prendere una teglia rotonda da 22 cm, mettere della carta da forno e versare il tutto. Disporre sulla parte superiore della torta i fichi tagliati a fettine rotonde. Cuocere poi in forno statico già caldo a 180   gradi per 35/40 minuti. Controllare la cottura con la prova stecchino. Una volta cotta, farla raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo e granella di pistacchi pelati se si desidera. 

·Buona degustazione