Ingredienti

• pasta sfoglia: 2 rotoli a forma rettangolare
• prosciutto cotto: 100 grammi a fette
• olio e.v.o.: q.b. senza esagerare
• parmigiano reggiano grattugiato: 5 cucchiai abbastanza pieni
• carciofini: 1 vasetto sott'olio e.v.o.

Difficoltà: non elevata:

• per la preparazione iniziale del rustico :15 minuti al massimo
• per la cottura in forno statico a 180 gradi: 20 minuti
• porzioni: per 3 persone, ovviamente per più invitati si aumentano le dosi degli ingredienti

Costo: medio

Stendere la prima sfoglia sul fondo di una teglia da forno, che sarà ricoperta con carta forno, la stessa che generalmente avvolge la pasta sfoglia comprata e con una forchetta bucherellarla. Togliere i carciofini dal vasetto, tagliarli a pezzetti grossi e poi frullare il tutto con un po’ del loro olio. Quando si saranno un po’ frantumati, ma non del tutto, stendere il risultato sulla sfoglia. Distribuire, sopra i carciofini, i 5 cucchiai di parmigiano macinato e, per finire, disporre, coprendo il tutto, il prosciutto cotto.

Non occorre il sale fino, perché è già saporito così com’è.

Nella preparazione non usare tutto l’olio del vasetto di carciofini, vi do un piccolo consiglio: quello che rimane, se è d’oliva, è buono per condire l’insalata con i pomodori o altro tipo.

Sistemare la seconda sfoglia, facendola coincidere con la prima e sigillando con un piccolo bordo in modo da tenere unito il tutto.

Con la forchetta bucherellare senza far pressione, spennellare la superficie con l’olio e.v.o., non quello dei carciofini, poi mettere in forno preriscaldato per 20 minuti a 180 gradi.

Una volta che la pasta sfoglia è dorata, si può tirarla fuori perché è pronta.

Buona degustazione!

Ricordo che, se avete suggerimenti, consigli, commenti da inviarmi, scrivetemi!

Inviateli a: farfallazzurra58@gmail.com

 A presto con la prossima ricetta!