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Mai avrei immaginato di preparare una torta alle carote, perché, fino a qualche tempo fa, non era un alimento da me preferito, ma ultimamente ho voluto provare a cucinare le vellutate di carote elaborate da me, invece di comprare quelle surgelate, già pronte, ed ho imparato ad amarle, tanto da provare a preparare una torta, non molto dolce, perché, purtroppo, si deve cercare di evitare l’uso di zuccheri visto che sono dannosi per la nostra salute.
E, sinceramente mi è venuta bene, è gustosa, non molto dolce e buona da mangiare a colazione.
Io ho usato il miele al posto dello zucchero, ma nella descrizione della ricetta metterò anche i grammi di zucchero per chi desidera che la torta sia più dolce.
Allora…Al lavoro!
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Difficoltà: non eccessiva
tempo totale: 60 minuti
tempo di cottura al forno : 40 minuti (forno statico a 180 gradi)
porzioni: 6 persone
costo: non molto elevato
Prima della preparazione della torta, sciacquare le carote a julienne, se non vi va di perdere tempo, invece di tagliarle voi, le trovate già pronte al supermercato, asciugarle con un canovaccio asciutto o con della carta da cucina e metterle in un contenitore.
Spremere il mezzo pompelmo rosa, e versarlo nello stesso dove ci sono già le carote, aggiungendo anche la polpa.
Con un frullatore a immersione trasformare in crema il tutto.
Nel frattempo, lavorare con le fruste elettriche o a mano, le uova con lo zucchero o i 2 cucchiai di miele fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere l'olio di semi, lentamente, più la crema di carote, il succo e la polpa di pompelmo rosa, e un po’ di liquore, il Cremoncello di Sicilia al pistacchio.
Aggiungere la farina di grano tenero tipo “0”, la fecola di patate, il lievito setacciati e il pizzico di sale.
Mescolare con una spatola per amalgamare l'impasto.
Prendere una teglia rotonda da 22 cm, mettere della carta da forno e versare il tutto.
Cuocere poi in forno statico, già preriscaldato, a 180 gradi per 35/40 minuti.
Controllare la cottura con la prova stecchino.
Una volta cotta, farla raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo e granella di pistacchi pelati se si desidera.
E… Buona degustazione !
Ricordo che, se avete suggerimenti, consigli, commenti da inviarmi, scrivetemi!
Inviateli a: farfallazzurra58@gmail.com
A presto con la prossima ricetta!
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