Ricetta: Torta di carote e pompelmo rosa

di Azzurra Farfalla

Descrizione

Mai avrei immaginato di preparare una torta alle carote, perché, fino a qualche tempo fa, non era un alimento da me preferito, ma ultimamente ho voluto provare a cucinare le vellutate di carote elaborate da me, invece di comprare quelle surgelate, già pronte, ed ho imparato ad amarle, tanto da provare a preparare una torta, non molto dolce, perché, purtroppo, si deve cercare di evitare l’uso di zuccheri visto che sono dannosi per la nostra salute.

E, sinceramente mi è venuta bene, è gustosa, non molto dolce e buona da mangiare a colazione.

Io ho usato il miele al posto dello zucchero, ma nella descrizione della ricetta metterò anche i grammi di zucchero per chi desidera che la torta sia più dolce.

Allora…Al lavoro!

 

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Ingredienti

(per 6 persone)
  • Cremoncello di Sicilia al pistacchio: q.b. senza esagerare, è un liquore
  • granella di pistacchi pelati tostati: q.b. secondo il proprio gusto
  • zucchero a velo: q.b. secondo il proprio gusto
  • sale fino italiano: un pizzico None
  • lievito per dolci: metà bustina : 7 grammi vanigliato
  • fecola di patate: 30 grammi None
  • pompelmo rosa: metà succo e polpa
  • olio di semi di girasole: 60 ml None
  • carote: 200 grammi tagliate a julienne
  • zucchero semolato: 80 grammi al posto del miele
  • miele: 2 cucchiai
  • uova: 2 None
  • farina di grano tenero tipo “0”: 220 grammi None

Preparazione

Difficoltà: non eccessiva

tempo totale: 60 minuti

tempo di cottura al forno : 40 minuti (forno statico a 180 gradi)

porzioni: 6 persone

costo: non molto elevato

 

Prima della preparazione della torta, sciacquare le carote a julienne, se non vi va di perdere tempo, invece di tagliarle voi, le trovate già pronte al supermercato, asciugarle con un canovaccio asciutto o con della carta da cucina e metterle in un contenitore.

Spremere il mezzo pompelmo rosa, e versarlo nello stesso dove ci sono già le carote, aggiungendo anche la polpa.

Con un frullatore a immersione trasformare in crema il tutto.

Nel frattempo, lavorare con le fruste elettriche o a mano, le uova con lo zucchero o i 2 cucchiai di miele fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere l'olio di semi, lentamente, più la crema di carote, il succo e la  polpa di pompelmo rosa, e un po’ di  liquore, il Cremoncello di Sicilia al pistacchio.

Aggiungere  la farina di grano tenero tipo “0”, la fecola di patate, il lievito setacciati e il pizzico di sale.

Mescolare con una spatola per amalgamare l'impasto.

Prendere una teglia rotonda da 22 cm, mettere della carta da forno e versare il tutto.

Cuocere poi in forno statico, già preriscaldato, a 180   gradi per 35/40 minuti.

Controllare la cottura con la prova stecchino.

Una volta cotta, farla raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo e granella di pistacchi pelati se si desidera. 

E… Buona degustazione !

 

                                                                                                        

 

 

                                                                                                                 

 

 

                                                                                                              

 

 

Ricordo che, se avete suggerimenti, consigli, commenti da inviarmi, scrivetemi!

Inviateli a: farfallazzurra58@gmail.com

A presto con la prossima ricetta!