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Oggi mi andava di preparare qualcosa di nuovo, sono stufa di non poter usare il forno perché questo malefico caldo non vuole terminare, e alla fine mi sono fata “coraggio” e ho voluto preparare, per la prima volta, un rustico che avevo visto su internet, con sapore dolce e salato allo stesso tempo, cioè con l’utilizzo di fichi, miele e prosciutto crudo.
Beh, sì una specie di torta dolce-salata.
Ce l’ho fatta, è stata una gustosa sorpresa, e adesso la condivido con voi, amiche e amici.
Ricordo che vi aspetto sempre anche sul mio profilo Instagram , Facebook, e sul canale YouTube .
Difficoltà: media
tempo totale: 2 ore e 30 minuti
tempo di cottura al forno: 20 minuti
porzioni: 6 persone
costo: non eccessivamente elevato
Io ho usato la mia amica planetaria per preparare l’impasto, ma per chi desidera farlo a mano:
in una ciotola capiente creare un buco al centro della farina e versatevi il lievito, quindi aggiungete l’acqua a temperatura ambiente.
Iniziare a lavorare l'impasto partendo dal centro, aggiungendo gradualmente il sale, lo zucchero e l'olio; continuare a lavorare fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo; formare una palla con l'impasto e lasciarla lievitare coperta con un canovaccio per circa 1 ora e mezza.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l'impasto e stenderlo su un tagliere fino ad ottenere una forma circolare, quindi trasferirlo in una teglia preferibilmente rotonda, precedentemente unta d’olio evo, oppure usando un foglio di carta d forno.
Lavare accuratamente i fichi e tagliarli a fette spesse circa 1 cm, mantenendo la buccia; disporli
sull'impasto esercitando una leggera pressione per farli aderire bene.
Lasciare lievitare nuovamente per circa 1 ora, io ho coperto l’impasto con della carta da cucina, poi cospargere la superficie con un filo d'olio e miele. Ho usato un pennello da cucina per disporre meglio sia l’olio che il miele.
Cuocere la focaccia ai fichi in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando risulterà ben dorata.
Una volta cotta, lasciarla intiepidire e poi condirla con le fette di Prosciutto Crudo di Parma
(o San Daniele) e decorarla a piacere.
Servire la focaccia in tavola e ….
Buona degustazione!
Ricordo che, se avete suggerimenti, consigli, commenti da inviarmi, scrivetemi!
Inviateli a: farfallazzurra58@gmail.com
A presto con la prossima ricetta!
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