Ricetta: Focaccia con fichi e prosciutto crudo di Parma

di Azzurra Farfalla

Descrizione

Oggi mi andava di preparare qualcosa di nuovo, sono stufa di non poter usare il forno perché questo malefico caldo non vuole terminare, e alla fine mi sono fata “coraggio” e ho voluto preparare, per la prima volta, un rustico che avevo visto su internet, con sapore dolce e salato allo stesso tempo, cioè con l’utilizzo di fichi, miele e prosciutto crudo.

Beh, sì una specie di torta dolce-salata.

Ce l’ho fatta, è stata una gustosa sorpresa, e adesso la condivido con voi, amiche e amici.

 

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Ingredienti

(per 6 persone)
  • farina manitoba: 200 grammi None
  • farina integrale: 200 grammi None
  • acqua naturale a temperatura ambiente: 250 ml None
  • olio e.v.o.: 3 cucchiai
  • sale fino italiano: 1 cucchiaino
  • zucchero di canna: 1 cucchiaino
  • lievito di birra: 1 bustina in polvere
  • fichi di dimensione piccola-media: q.b. a proprio gusto
  • prosciutto crudo di Parma: 50 grammi None
  • miele per la farcitura: 3 cucchiai rasi
  • olio evo per la farcitura: q.b. senza esagerare

Preparazione

Difficoltà: media

tempo totale: 2 ore e 30 minuti

tempo di cottura al forno: 20 minuti

porzioni: 6 persone

costo: non eccessivamente elevato

 

Io ho usato la mia amica planetaria per preparare l’impasto, ma per chi desidera farlo a mano:

in una ciotola capiente creare un buco al centro della farina e versatevi il lievito, quindi aggiungete l’acqua a temperatura ambiente.

Iniziare a lavorare l'impasto partendo dal centro, aggiungendo gradualmente il sale, lo zucchero e l'olio; continuare a lavorare fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo; formare una palla con l'impasto e lasciarla lievitare coperta con un canovaccio per circa 1 ora e mezza.

 

 

                                                                                         

 

 

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere l'impasto e stenderlo su un tagliere fino ad ottenere una forma circolare, quindi trasferirlo in una teglia preferibilmente rotonda, precedentemente unta d’olio evo, oppure usando un foglio di carta d forno.

Lavare accuratamente i fichi e tagliarli a fette spesse circa 1 cm, mantenendo la buccia; disporli

sull'impasto esercitando una leggera pressione per farli aderire bene.

Lasciare lievitare nuovamente per circa 1 ora, io ho coperto l’impasto  con della carta da cucina, poi cospargere la superficie con un filo d'olio e miele. Ho usato un pennello da cucina per disporre meglio sia l’olio che il miele.

Cuocere la focaccia ai fichi in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando risulterà ben dorata.

Una volta cotta, lasciarla intiepidire e poi condirla con le fette di Prosciutto Crudo di Parma

(o San Daniele) e decorarla a piacere.

 

Servire la focaccia in tavola e ….

 

 Buona degustazione!

 

 

                                                                                                 

 

 

Ricordo che, se avete suggerimenti, consigli, commenti da inviarmi, scrivetemi!

Inviateli a: farfallazzurra58@gmail.com

 A presto con la prossima ricetta!