Ricetta: Muffin soffici al latte condensato e frutta


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Descrizione

Eccomi a voi di nuovo nella mia cucina! Oggi vi porto una ricetta che è nata quasi per caso, avevo un tubetto di latte condensato e avevo surgelato della frutta: banana e lamponi tagliati a fette perché volevo preparare dei gelati, ma in fondo è stato meglio così visto che sono riuscita a preparare dei muffin enormi, golosi e fatti con il cuore!

Se cercate l'idea perfetta per una colazione che vi faccia iniziare la giornata con il sorriso, l'avete trovata. Sono dei muffin giganti, cresciuti tantissimo in forno, soffici come nuvole grazie appunto al tocco magico del latte condensato e con il cuore goloso di banane e lamponi e vi assicuro che il contrasto tra la dolcezza della banana e la nota asprigna del lampone è qualcosa di paradisiaco. E sapete cosa ho fatto una volta pronti? Visto che erano 6 muffin giganti, mi sono divertita a personalizzarli per accontentare i gusti di tutti. Curiosi di scoprire come? Prepariamoli insieme!

Ma, come sempre, prima di iniziare a descrivere la preparazione, ricordo che vi aspetto sempre anche sul mio profilo Instagram , Facebook, e sul canale YouTube.

Ingredienti

(per 6 persone)
  • granella di zucchero: q.b. senza esagerare
  • zucchero semolato/di canna: q.b. senza esagerare
  • sale fino italiano: 1 pizzico senza esagerare
  • scorza di un limone italiano grattugiata: 1
  • lamponi: 60 grammi tagliati a pezzi
  • banana: 60 grammi tagliata a fette
  • lievito per dolci: 1 bustina
  • fecola di patate: 50 grammi
  • farina per dolci: 150 grammi
  • uova: 2
  • latte condensato in tubetto: 170 grammi

Preparazione

Difficoltà: non elevata

tempo totale: 45 minuti : lievitazione + preparazione + cottura al forno

tempo di cottura a forno statico a 180 gradi: 35 minuti (regolarsi in base alla grandezza dei   pirottini e del proprio forno)

dosi per: 6 muffin “giganti”

costo: non eccessivamente elevato

 

Procedimento passo dopo passo

  • La base soffice: In una ciotola capiente, mescolare il latte condensato insieme alle due uova intere e alla buccia grattugiata del limone. Potete usare una frusta a mano, io ho usato quelle elettriche e l'impasto si è montato in un attimo.
  • La farina e la fecola di patate: setacciare direttamente nella ciotola la farina per dolci, la fecola di patate e aggiungere la bustina di lievito. Incorporare tutto delicatamente fino a ottenere un composto liscio e profumato.

 

                                                                                                        

 

 

  • Il tocco di frutta: Aggiungere i 120 grammi di fette di banane e lamponi all'impasto, mescolando piano con una spatola dall'alto verso il basso per non rompere la frutta.

 

                                                                                       

 

 

            Nei pirottini: Distribuire l'impasto nei pirottini da muffin, io ho usato un cucchiaio,

            ma se volete essere più precisi potete usare un sac a poche.

 

    Poiché cresceranno tantissimo, riempiteli bene ma lasciando un piccolo margine dal bordo; prima di infornare, creare la magia in superficie!

    Spolverare un muffin con lo zucchero di canna, decorare altri due con una manciata generosa di granella di zucchero tipo Buondì, e lasciare gli ultimi rimanenti al

    naturale. Ad ogni modo siete liberi di decorarli come desiderate.

 

                                                                                

 

          Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Essendo enormi, monitorare la cottura: la cupola deve essere bella dorata e alta.

          Fare la prova stecchino prima di sfornare.

          Una volta pronti, tirarli fuori dal forno, sistemateli in un piatto di portata e lasciarli intiepidire un momento... e godetevi lo spettacolo di questi giganti golosi fatti in casa!

            Buona degustazione!

 

 

                                                                       

 

Se non trovate questi ingredienti nella vostra città, scrivetemi nei commenti e vi consiglierò con cosa sostituirli!"

 

Ricordo che, se avete suggerimenti, consigli, commenti da inviarmi, scrivetemi!

Inviateli a: farfallazzurra58@gmail.com

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Write me to: farfallazzurra58@gmail.com

A presto con la prossima ricetta!

 

                                                                                                        

 

 

                                                          

             

                                                                                                   

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