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Il branzino, chiamato anche spigola, cotto al forno è un secondo piatto molto versatile e le sue carni sono sode e delicate.
La cottura al forno, semplice e leggera, esalta le carni delicate del branzino che si possono insaporire con gli aromi e i condimenti preferiti.
Questa ricetta è facilissima da realizzare e quindi perfetta da proporre in molteplici occasioni, è un piatto nutriente, in più non è difficile da spinare, e ultimamente le parti che togliamo dal pesce, possono essere anche usate per preparare sughetti o condimenti.
Ad ogni modo la mia ricetta non prevede quest’ultima parte, anche perché sono i grandi chef che riescono ad effettuare questo tipo di preparazione, io non sono una grande chef, ma una semplice appassionata di cucina.
Prima di descrivere come si prepara questo buonissimo pesce, vi ricordo ancora che, prima
di metterci all’opera, vi aspetto sempre anche sul mio profilo Instagram , Facebook,
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Difficoltà: non elevata
tempo totale: 45 minuti
tempo di cottura in forno: 30 minuti
porzioni: 3 persone
costo: non molto elevato
La cottura al forno, semplice e leggera, esalta le carni delicate del branzino che si possono insaporire con gli aromi e i condimenti preferiti.
Per preparare il branzino al forno iniziare a lavare e asciugare bene il pesce.
Foderate una teglia con carta da forno che verrà spennellata con olio; sbucciare le patate, lavarle e
asciugarle e tagliarle a fette spesse un centimetro circa.
Disporle sulla teglia, salarle leggermente e peparle.
Condirle con un giro d'olio.
Sulle patate adagiare il branzino e riempire la pancia con fiocchetti di burro, fettine di limone,
sale e pepe; su ognuno mettere qualche ago di rosmarino.
Trasferire la teglia in forno preriscaldato a 170° e far cuocere per 10 minuti.
Poi versare quindi nella teglia il vino leggermente tiepido, alzare la temperatura a 190° e cuocere per altri
20 minuti, spennellando un paio di volte il branzino con il loro sugo di cottura.
Al termine della cottura, servire il branzino sfilettato accompagnato dalle patate cotte.
Buona degustazione!
Ricordo che, se avete suggerimenti, consigli, commenti da inviarmi, scrivetemi!
Inviateli a: farfallazzurra58@gmail.com
A presto con la prossima ricetta!
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