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Questa ricetta di ragù è notevolmente diversa dal tipico ragù alla bolognese o quello bianco, è una ricetta di mia madre, molto più leggera rispetto agli altri citati, intanto non deve cuocere molto, inoltre è più salutare perché l’olio non va fritto per troppo tempo.
Come dicevo mia madre lo preparava appositamente per me, con un solo tipo di carne, perché non amo molto quello classico preparato con diversi tipi di carne, anche perché il mio stomaco è piuttosto fragilino per ciò che concerne la digestione quindi la cottura è di mezz’ora.
Ecco perché considero questa ricetta piuttosto personale. E allora andiamo a prepararlo.
Ma prima di iniziare, come sempre, desidero ricordarvi che vi aspetto anche sul mio profilo Instagram e Facebook, e , anche sul canale YouTube .
Difficoltà: non elevata
tempo totale: 40 minuti
tempo di cottura: 30 minuti
dosi: 1 persona
costo: non molto elevato
Lavare, pulire e tritare la cipolla, il sedano e la carota e metterli a soffriggere insieme, in una casseruola, con i 2 cucchiai d’olio e.v.o.; quando saranno appassiti aggiungere la carne macinata, facendo rosolare e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.
Far sfumare con il vino rosso; quando il vino sarà evaporato aggiungere la polpa di pomodoro unendovi il mezzo dado vegetale e lo zucchero.
Cuocere il ragù di carne parzialmente coperto da un coperchio, a fuoco lento, per circa 30 minuti. Una volta che sta per cuocersi, mettere, se vi piacciono i sapori piccanti, il peperoncino crudo rosso frantumato.
Una volta cotto aggiungere delle foglie di basilico fresco, senza farlo cuocere, a vostro gusto.
Il ragù è pronto! E allora Buon Appetito!
Ricordo che, se avete suggerimenti, consigli, commenti da inviarmi, scrivetemi!
Inviateli a: farfallazzurra58@gmail.com
Alla prossima!
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