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Non tutti sanno che delle patate, oltre ad essere buone ed utilizzate in ogni tipo di ricetta, si possono cucinare anche le loro bucce; già, anche le bucce possono essere un ottimo snack per aperitivo, antipasto o, anche come accompagnamento ad un piatto in cui sono contenuti gli stessi tuberi.
Mi sono documentata e ho scoperto che le bucce contengono polisaccaridi, conosciuti anche come fibre alimentari, sono una ricca fonte di potassio e, anche se in quantità non elevate, contengono vitamina C, vitamina B, tiamina, riboflavina, niacina e tanti altri minerali come il calcio, il magnesio, lo zinco e il ferro.
Una giusta politica contro lo sperpero di cibo, come purtroppo nella nostra società occidentale spesso accade, sta rivalutando non solo una parte di un alimento, bensì il tutto, per cui il riciclo in cucina vede impiegate le bucce di patata nella preparazione di tisane per combattere la ritenzione idrica, in padella, al forno o fritte, con sfiziose ricette.
E non è tutto, ma il riciclo non prevede solo l'uso in cucina, visto che le bucce di patate si possono riutilizzare anche in giardino come fertilizzanti.
La ricetta che intendo presentare è stata preparata al forno, è facilissima ed altrettanto velocissima e allora…Mettiamoci al lavoro!
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Difficoltà: molto bassa
tempo totale: 30 minuti
tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 2 persone
Costo: per nulla elevato
Sbucciare le patate in pezzi non grossi, stando attenti a non rompere le bucce che vanno messe a bagno per una decina di minuti circa in acqua fresca.
Scolarle e asciugarle bene con carta da cucina o un canovaccio.
Prendere una teglia da forno, sistemare le bucce e condirle con olio, sale e gli aromi suddetti compreso il pepe nero macinato, per chi lo volesse può sostituire il pepe con il peperoncino rosso crudo frantumato.
Mettere in forno preriscaldato, cottura tradizionale, a 200° C lasciandole per 15 minuti circa o, per lo meno, fino a quando non saranno ben abbrustolite.
Servirle calde aggiungendo il pistacchio a proprio gusto.
Buona degustazione!
Ricordo che, se avete suggerimenti, consigli, commenti da inviarmi, scrivetemi!
Inviateli a: farfallazzurra58@gmail.com
A presto con la prossima ricetta!
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