Powered by
Riprendiamo la nostra attività di elaborazione di ricette dopo la pausa di ferragosto e finalmente con l’interruzione, spero definitiva, del mostruoso caldo, come al solito africano, che ogni anno ci molesta rendendoci la vita sempre un po’ faticosa, ma che quest’anno ci ha letteralmente perseguitato per quasi tre mesi!
Ma adesso va meglio, grazie a Dio, e ritorniamo a parlare di cucina, presentando un piatto delizioso, gustoso, ed anche piacevole alla vista: il Risotto ai peperoni; questo piatto è successivo all’altro risotto che avevo inserito, ossia con il peperone rosso.
Ora che siano gialli, rossi o verdi, i peperoni legano comunque benissimo con il riso, per cui questa mia ricetta comprende sempre la preparazione di un risotto, ma con i peperoncini rossi e gialli dolci.
Ovviamente ricordatevi che vi aspetto sempre anche sul mio profilo Instagram , Facebook, e anche sul canale YouTube .
Difficoltà: media
tempo totale: 45 minuti
tempo di cottura: 35 minuti
Porzioni: 2 persone
Costo: non elevato
Iniziare la preparazione facendo scaldare i 2 cucchiai di olio e.v.o. in una pentola di media grandezza, a fuoco dolce, a 5 per chi ha la cucina ad induzione, e aggiungendo lo scalogno e la carota tritati: devono cuocere per 5 minuti sempre tenendo il fuoco a quel valore.
Aggiungere i peperoncini dolci, ovviamente liberati dai semini e lavati, tagliandoli a pezzetti, proseguendo la cottura per altri 5 minuti, poi unire i pomodorini tagliati anch’essi a pezzetti, i 3 peperoncini rossi piccanti frantumati e condire con sale fino senza esagerare, cuocendo il tutto per altri 5 minuti.
Finalmente aggiungere il riso e subito dopo, versare del vivo bianco o rosso mescolando il tutto; aggiungere subito dopo il brodo vegetale caldo, con un mestolo alla volta, stando attenti a far assorbire prima di aggiungere il successivo.
Una volta completata la cottura, spegnere il tutto e sistemare su una sottopentola la pietanza.
Far riposare il risotto per 2-3 minuti, e un po’prima di gustarlo aggiungere dei gambi e foglie di prezzemolo fresco in modo da dargli più sapore.
Buona degustazione!
Ricordo che, se avete suggerimenti, consigli, commenti da inviarmi, scrivetemi!
Inviateli a: farfallazzurra58@gmail.com
A presto con la prossima ricetta!
commenti: 0