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Questa estate è stata sicuramente troppo torrida e questo caldo malefico sta lasciando un pesante strascico, almeno per quanto mi riguarda, e si ha sempre voglia di preparare qualcosa di fresco e veloce, ma almeno gustoso, e che sia anche salutare, e cosa c’è di meglio di un bel piatto di alici fresche?
Beh, io, come sempre, cerco quelle già pulite, e al supermercato le trovo sempre, così apro la confezione, le lavo comunque e controllo se, eventualmente, ci fossero delle spine da togliere. E così la preparazione diventa veramente rapida e non complicata. Le alici alla marinara sono un piatto povero, ma tradizionale, decisamente italiano.
Ma bando alle chiacchiere, mettiamoci all’opera!
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Difficoltà: media
tempo totale: 25 minuti
tempo di cottura in padella: 15 minuti
Porzioni: 1 persona
Costo: non elevato
Prendere una padella, meglio se antiaderente, versare poco olio e.v.o., il mezzo spicchio d’aglio e disporre a raggiera le alici; aggiungere sopra le olive nere denocciolate piccanti tagliate a rondelle, i pomodorini datterini tagliati possibilmente sottili e aggiungere i gambi del prezzemolo.
Salare e aromatizzare con pepe bianco macinato, anche questo con parsimonia.
Si conclude versando ancora poche gocce d’olio, il succo del mezzo limone italiano e aggiungere i 4 cucchiai di vino bianco secco.
Mettere la padella con il suo coperchio su fiamma abbastanza vivace e far cuocere per circa 5-10 minuti. Sollevare il coperchio e completare la cottura degli ultimi 5 minuti facendo asciugare bene il fondo di cottura.
Una volta che le alici alla marinara sono cotte, togliere l’aglio, servirle, se si vuole, aggiungendo dell’altro pepe, però senza esagerare, e un filo di olio extravergine a crudo.
E poi, come sempre …Buona degustazione
Ricordo che, se avete suggerimenti, consigli, commenti da inviarmi, scrivetemi!
Inviateli a: farfallazzurra58@gmail.com
A presto con la prossima ricetta!
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