Ricetta: Timballo di alici e melanzane

di Azzurra Farfalla

Descrizione

Il timballo di alici e melanzane è un piatto molto gustoso ,per nulla pesante perché cotto al forno invece di mangiare roba fritta che spesso  non  si riesce a digerire. 

E’ anche semplice da preparare e costituisce un piatto unico sia come “schiscetta”, ossia da portare in ufficio o, comunque , per la pausa pranzo, senza bisogno di riscaldarla perché, oltre ad essere buona calda, lo è anche fredda, sia come piatto completo per la cena.

E allora, ci mettiamo all’opera?

Come sempre, ormai, prima  di presentare il piatto, desidero ricordarvi che  vi aspetto anche sul mio profilo Instagram e  Facebook, e , anche sul canale YouTube .

 

 

Ingredienti

(per 2 persone)
  • pane grattugiato: q.b. a proprio gusto
  • olio e.v.o.: q.b. senza esagerare
  • sale fino italiano: q.b. senza esagerare
  • parmigiano reggiano grattugiato: q.b. se lo si gusta senza esagerare
  • peperoncino rosso crudo frantumato: q.b. se piace il gusto piccante senza esagerare
  • alici fresche: 60 grammi Già pulite, senza spine
  • polpa di pomodoro pelato: metà di un barattolo da 210 grammi un po' densa
  • melanzane: 80 grammi None

Preparazione

Difficoltà: non eccessiva

tempo totale: 45 minuti

tempo per la cottura in forno: 35 minuti

porzioni: 2 persone

 costo: per niente elevato

 

Tagliare a rondelle le melanzane e arrostirle sulla griglia; poi prendere una teglia, mettere la salsa di pomodoro, le melanzane grigliate,  le alici,di sicuro le troverete già pulite al supermercato, e al tutto unire il parmigiano, il pangrattato, la polpa di pomodoro e un po’d’olio evo.

Continuare a disporre le melanzane, le alici e tutto il resto seguendo lo stesso ordine.

Alla fine  concludere con il parmigiano, il pangrattato, la polpa di pomodoro, il peperoncino rosso per chi desidera il sapore “piccantino”, l’olio evo  e un po’ di sale fino.

Mettere in forno preriscaldato tradizionale a 200 gradi e lasciarlo cuocere per 35 minuti.

Lasciare gli ultimi 5 minuti per formare la crosticina, se vi piace.

 

                                                                                                             

 

 

 

                                                                                                            

 

Buona degustazione !

 

Ricordo sempre che, se avete suggerimenti, consigli, commenti da inviarmi, scrivetemi!

Inviateli a: farfallazzurra58@gmail.com

Alla prossima ricetta!