Ricetta: Misticanza saltata con piselli, olive e uova

di Azzurra Farfalla

Descrizione

Spesso si fa la spesa, e una volta arrivati a casa, ovviamente si sistema il tutto in frigorifero   pensando, assurdamente, che gli alimenti durino in eterno, e quindi te ne dimentichi totalmente!

Come è successo a me che, mentre stavo prendendo qualcosa dal frigo, mi sono resa conto che avevo della misticanza e delle uova che stavano per scadere, e con un po’ in panico mi sono chiesta come ovviare a questa mia grave dimenticanza, anche perché, in periodi complessi come quelli che stiamo vivendo, non si può minimamente pensare di gettare in pattumiera degli alimenti a causa della tua superficialità e distrazione.

E allora, come al solito, ho cercato su internet qualche consiglio, e ho trovato questa ricetta semplice, ma molto gustosa, soprattutto perché è anche un piatto unico, ricco, bilanciato e cotto in una sola padella.

Ma prima di cominciare la preparazione  vi ricordo ancora che  vi aspetto sempre anche sul mio profilo Instagram , Facebook, e sul canale YouTube .

 

Ingredienti

(per 2 persone)
  • olive nere denocciolate: 50 grammi None
  • sale fino italiano: q.b. senza esagerare
  • olio e.v.o.: q.b. senza esagerare
  • aglio: 1 spicchio
  • parmigiano reggiano o pecorino grattugiato: q.b. a proprio gusto
  • peperoncino rosso crudo frantumato: q.b.. senza esagerare
  • piselli: 100 grammi freschi o surgelati o in barattolo
  • uova: 2 grandi
  • misticanza: 90 grammi None

Preparazione

Preparazione

Difficoltà: non eccessiva

tempo totale: 20 minuti

tempo di cottura in padella: 11 minuti

porzioni: 2 persone

costo: non elevato

 

 

 

Attenzione: sbollentare i piselli per 5 minuti se si usano quelli freschi o surgelati; nel caso si usassero quelli in scatola basta scolarli e sciacquarli.

 

In una padella principale capiente, scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e il peperoncino per 1-2 minuti; aggiungere le olive nere tagliate a metà e lasciarle insaporire per 1 minuto.

Tuffare la misticanza nella padella a fuoco vivo facendola saltare per 3 minuti muovendo la verdura; quando inizia ad appassire, unire anche i piselli e proseguire la cottura per altri 2 minuti.

Aggiungere il sale senza esagerare.

Poi con il cucchiaio di legno, spostare leggermente la verdura creando 2 piccoli spazi ("buchi") sul fondo della padella.

Rompere un uovo all'interno di ogni spazio e mettere un pizzico di sale sopra ogni tuorlo, coprire subito la padella con un coperchio e lasciar cuocere per circa 4-5 minuti.

L'albume deve diventare completamente bianco, mentre il tuorlo deve restare liquido e cremoso.

Spegnere il fuoco e prima di adagiare il tutto in un piatto, cospargere la padella di una generosa spolverata di formaggio grattugiato.

Servire il piatto ben caldo, accompagnato da qualche fetta di pane tostato per raccogliere il tuorlo d'uovo.

 

                                                                       

 

 

Ricordo che, se avete suggerimenti, consigli, commenti da inviarmi, scrivetemi!

Inviateli a: farfallazzurra58@gmail.com

 A presto con la prossima ricetta!