Ricetta: Risotto al peperone rosso (28-08-2022)

di Azzurra Farfalla

Descrizione

Il risotto con peperoni è un piatto sempre gustoso, sia d’inverno che d’estate, non è complicato da preparare, non è molto pesante, in più è veramente delizioso da mangiare perché il peperone, soprattutto quello rosso, ha un sapore che lega benissimo con il riso.

E allora mettiamoci a cucinare!

 

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Ingredienti

(per 2 persone)
  • riso Carnaroli: 160 grammi None
  • brodo vegetale caldo(preparato con il mio dado): ½ litro None
  • olio e.v.o.: 1 cucchiaio None
  • scalogno: 1 non molto piccolo
  • gambo di sedano: 1 None
  • peperone rosso: 1 di dimensione media
  • prezzemolo fresco: q.b. foglie e gambi
  • pomodorini tipo datterini: 100 grammi chi lo desidera anche di più
  • sale fino italiano: q.b. senza esagerare
  • peperoncino rosso crudo frantumato: q.b. a chi piace il piccantino
  • parmigiano reggiano grattugiato: q.b. a proprio gusto
  • vino rosso: mezzo bicchiere None

Preparazione

Difficoltà: media

tempo totale: 45 minuti

tempo di cottura: 35 minuti

Porzioni: 2 persone

Costo: non elevato

 

Preparare mezzo litro di brodo vegetale che ci servirà per la cottura completa del risotto, poi prendere una pentola, versare l’olio e.v.o e aggiungere lo scalogno sminuzzato, i gambi di sedano tagliati a pezzettini e si fa soffriggere per 5 minuti a fuoco non molto forte.

Unire il peperone rosso, lavato e tagliato a pezzettini continuando con la cottura ancora per 5 minuti, di seguito unire i pomodori datterini tagliati a rondelle, mettere un pizzico di sale fino e cuocere ancora per altri 3 minuti, infine versare il riso ed il vino rosso.

Una volta che il vino è stato assorbito dal riso, aggiungere il brodo, e mescolare, facendolo assorbire; continuare così fino a completare la cottura.

Una volta cotto il riso, spegnere, lasciarlo riposare per un po’, infine prendere un piatto di portata, versare il tutto completando con l’aggiunta di parmigiano, chi lo desidera, e adornandolo di foglie e gambi di prezzemolo fresco.

 

                                                                                                 

                                                                                           

Vedrete che profumino avrà il vostro piatto oltre a deliziarvi con il suo sapore.

E poi, come sempre …

Buona degustazione!

 

                                                                                              

 

 

Ricordo che, se avete suggerimenti, consigli, commenti da inviarmi, scrivetemi!

Inviateli a: farfallazzurra58@gmail.com

A presto con la prossima ricetta!