Ricetta: Filetto di trota salmonata iridea in padella con salsa di pomodoro e olive nere (13-08-2026)

di Azzurra Farfalla

Descrizione

Purtroppo mi ripeto parlando di questo caldo assurdo che ti toglie la voglia di cucinare, e finisci di preparare sempre il solito piattino veloce, a volte senza gusto, ma oggi, aprendo il frigorifero, ho trovato un bel filetto di trota salmonata iridea e mi è venuta voglia di prepararla, anche perché avevo voglia di mangiare finalmente del pesce e, avendo fra le mani una ricetta deliziosa, ho deciso di usarla. I filetti di trota in padella sono una ricetta di secondo di pesce semplicissima, veloce e gustosa dove, con pochi ingredienti, si ottiene un piatto veramente gustoso. Questa ricetta, tra l’altro, fa portare in tavola un piatto di pesce semplice, economico, sano e leggero. La trota salmonata iridea, infatti, è un pesce dal sapore delicato e dalle carni tenere e la cottura in padella è facile da realizzare e permette di creare un ottimo piatto.

 

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Ingredienti

(per 1 persone)
  • filetto di trota salmonata iridea: 140 grammi 1
  • scalogno: 1 None
  • olive nere denocciolate: 50 grammi None
  • olio e.v.o.: q.b. senza esagerare
  • salsa di pomodoro italiano: 210 grammi None
  • vino bianco secco: 50 ml None
  • sale fino italiano: q.b. senza esagerare
  • pepe bianco macinato: q.b. senza esagerare
  • citronella in polvere: q.b. a proprio gusto
  • foglie fresche di prezzemolo: q.b. a proprio gusto

Preparazione

Difficoltà: mediamente elevata

tempo di preparazione: 15 minuti

            tempo di cottura sulla piastra ad induzione: 15 minuti

tempo totale: 30 minuti

porzioni: 1 persona

Costo: non eccessivo

 

Versare in una padella antiaderente l’olio e.v.o.  unire lo scalogno tagliato a pezzettini e farlo dorare leggermente; aggiungere la salsa di pomodoro e le olive nere e cuocere per un poco a fiamma dolce.

Aggiungere il filetto del pesce, io l’ho diviso in tre parte dopo aver tolto con una pinzetta tutte le spine, che, fortunatamente non erano tante e sono abbastanza visibili e facili da togliere.

Ho messo il filetto del pesce senza togliere il muscolo scuro, aggiungendo tutti i sapori, ossia il sale fino, il pepe bianco, la citronella il prezzemolo e per insaporirlo di più versare anche il vino bianco e poi coprire con un coperchio e cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti, senza bisogno di girare le parti del filetto per evitare di romperle.

Quando la forchetta entra senza problemi nel pesce, il piatto è pronto da gustare, magari facendo la scarpetta nel suo sugo squisito con il panino integrale!

 

                                                                                                                  

 

 

Ma prima di lasciarvi, come sempre, se avete suggerimenti, consigli, commenti da inviarmi, scrivetemi e inviateli a: farfallazzurra58@gmail.com

Buona degustazione!